卫长昀挑眉看他，并不接话。
姜宁努嘴，拿起杯子喝了口茶，才喝进去，眉头就皱了皱。
连茶都不好喝，味道平平，这店是怎么开的啊。
“年前开的话，能在过年时打一个噱头，不过不做亏本的买卖，招揽生意，还是得靠菜品吸引人来。”
姜宁放下杯子，“打折、优惠、活动终究只是一时的。”
况且从心理来讲，升米恩斗米仇，今天送了明天不送，迟早得跟客人结怨。
“你说这茶难喝，会不会是水的问题？”姜宁低声问了句无关刚才话题的。
卫长昀对茶并无多少研究，一门心思都在读书上，而后又一门心思在姜宁上、公务上。
但再怎么无研究，这么多年在姜宁的熏陶下，嘴变得有些挑。
“这茶喝上去，很涩。”
卫长昀道：“不是茶叶本身的苦味带来的涩，而是水喝着就这样。”
姜宁想了想，“可能还真是水质的问题，要么就是生水泡茶，哪能好喝呢。”
冷泡茶的确有，但冷泡茶也讲究一个方式方法，不然泡出来的茶也很难喝。
“一会儿你再尝尝他家的菜。”姜宁往前探身，“难吃可千万别直接说，万一老板心里难过，给我涨价呢。”
“只不过厨子我是打算换了，就换人这事，我还真不擅长。”
人家在酒楼里干了快三年，酒楼老板一换就给人辞退。
脾气好的多给点钱就好，遇到脾气差的就记恨你，保不齐什么时候就来闹事。
“老板换人，下面的伙计跟着换批人，这是再正常不过的事。”卫长昀道：“朝廷和衙门一样如此。”
“谈好条件就行。”
姜宁嗯了声，思索着要怎么跟厨子谈条件。
其实，这家的菜也不是那么难吃。
就是吧，吃到嘴里没别的想法，就只是能填饱肚子。
过了一盏茶的功夫，点的几道招牌菜上齐。
卫长昀顶着姜宁期待的眼神，拿筷子夹了菜放到嘴里。
不如想的那么难吃，但——
味道很白，吃着像是没吃一样。
-
“姜老板，你看——”
罗掌柜望着姜宁，欲言又止，“刚才那顿饭，你觉得怎么样？厨子要是换了，就能救回来？”
姜宁道：“罗掌柜，咱们可是谈好了价的，你现在不会是想换个厨子，跟我这儿就不接着谈了吧。”
罗掌柜连忙解释，“不是不是，绝对不是这个意思，我啊，是觉得人厨子在店里待了三年也不容易，要不是厨子的问题，可以留下来在后厨干点活。”
姜宁挑起眉，余光扫向一旁站着不说话的卫长昀。
身为朝廷官员，还真不好掺和进这件事里。
“是厨子的问题，不然菜怎么会留不住客人？”姜宁说得坦率，“一家食肆、酒楼，最基本的不就是做好菜吗？”
“不是说难吃，是毫无吃的兴趣。”
白开水都比这些菜有记忆点。
别的不说，渴了就会想要喝白开水，解辣、解腻的时候也会这么想。
要说岭南这边，做菜喜欢原汁原味，保留食材的口感。
他们来了也不少时日，吃了不少家的菜，像这样的还是独一家。
“可是——”
罗掌柜欲言又止，“人家也不容易，就不能在后厨寻一个事做吗？”
姜宁盯着他，“谁在这个世道上都不容易，我不要这个厨子，我会跟他谈好补偿，给多少钱我自己来定，他离开后自己也可以再寻一个谋生的事情做，至于后厨，酒楼不大，我目前只打算要一位主厨和一位帮厨，伙计也要不了现在这么多。”
“还有啊，罗掌柜。”
他等了会儿才接着道：“酒楼经营不善，菜色固然很重要，但身为老板和掌柜，您也得好好琢磨下，为什么成这样。”
这家酒楼起初生意也还行，赚了不少。
后来越来越差，十年间到这两年已经是入不敷出，只能勉强每年少亏一点。
要不是起初挣了不少，怕是纯亏本。
“我——”罗掌柜叹了声，“我也没想明白，否则就不会卖给姜老板你了。”
姜宁眼珠转了转，对方年纪比他大二十岁，称得上长辈了。
说教的事他也不喜欢干，“放宽心了，万一我接手后也一样生意不好，那这说明我也有问题。”
做生意的事，本来就是有赚有亏。
姜宁之前运气好，几乎都是赚。
指不定到岭南这儿，那些招儿就水土不服了，最后一样关门大吉。
罗掌柜笑起来，“姜老板是个实心眼的人，行，就按照我们之前商量的三百两，签了契书，酒楼就是你名下的了。”
姜宁跟着笑道：“那就多谢罗老板割爱。”
三百两，怎么着都不是一个小数目。
直接把罗掌柜前面几年亏本的部分给赚回来了。
这一进一出的，这几年倒是瞎折腾。
罗掌柜看眼一旁的卫长昀，“姜老板，这——”
“这是要请县令做个见证？”
卫长昀转过身来，“我不干涉你们自愿买卖的事，罗掌柜无需担心，此事到衙门里去办便可。”
罗掌柜忙点头，“好好好，我去衙门里办。”
-
姜宁拿下酒楼的第一件事，便是歇业整顿。
原先酒楼里的十二个伙计，直接辞掉了四个，后厨的两个厨子一个没留，放出风声要招人，能者优先。
辞退的人按照在酒楼的时间，分别给了一笔钱，不算多，但肯定能安抚住他们。
留下的八个伙计，全都回家里待着休息。
在整顿结束前，每个人给一点基本的月钱，可以在酒楼里帮忙改造布局，然后听姜宁给他们重新培训。
起初周围几家酒楼还不怎么在意，毕竟金陵远在天边，离岭南太远了。
岭南经商的人再多，那也不会一直往金陵去。
大多人都选择把岭南的货物卖到别的地方，物以稀为贵，金陵那儿，再好的东西都算不上稀贵。
故而揽月楼的名声，其实不太响亮。
可没过几天，姜宁整改酒楼的事儿就引起了不小的讨论，尤其是同行。
谁家接过酒楼的第一件事不是接着经营，就在那里叮叮当当地敲打，买酒楼花了不少，还得再多花一笔。
接一家正在经营的酒楼，不就是为了方便吗？
契书拿过来，就能原地开业。
“这几日外面都传了不少事，你还能在这里坐得住？”
卫长昀正在衙署写奏报的公文，听到马县丞打趣，抬起头来，“什么事？”
“之前提到的几件事，不都一一安排下去，百姓那边也并无意见，又发生了什么事？”
马县丞走到一边坐下，“你真不知道？”
卫长昀一脸不解，又看向跟进来的罗捕头，“罗捕头，马县丞说的事你可知道？”
罗捕头哎了声，挠挠头笑起来，“就是您家姜公子的事啊，酒楼成日都挂着一块布，不知道里面在折腾什么，偶尔还能听到几句齐声喊话，其他家的掌柜，都好奇得很。”
“还有人都打听到我这里来，问我知不知道什么。”
闻言卫长昀终于明白他们在说什么，无奈摇摇头，笑道：“我也不知。”
罗捕头一愣，“你还能不知道？你们可是两口子。”
“他做生意的事，我一向不过问。”卫长昀低头，接着往下写，“以前还未高中时问过，后来便不问，他心里有数。”
“但城里可是什么传言都有了，还有人把话说到你身上，说你以权谋私。”
罗捕头平时就带着人在城里巡逻，什么八卦都听得有。
实际上，那些话可比他说的难听。
马县丞不免担忧，毕竟县衙的名声才好转，百姓也信任，要是因为这个事儿打回原形，可太不值当。
“我记得那家酒楼是半个多月前转让的，算算时间，他应该改得差不多了。”
卫长昀看他俩担心，解释道：“等重新开业时，不妨二位也同我去一趟，看看我是不是在以权谋私。”
两人立即摇头，表示他们没觉得。
卫长昀失笑，“那就去尝尝新上的菜。”
提到菜，两人又有了兴致。
“哎！怎么忘了，姜宁可是做得一手好菜，之前蹭你那几顿饭都是他做的。”
“以他的手艺，酒楼这事，能成。”
卫长昀开玩笑道：“又不是担心县衙以权谋私的时候？”
马县丞、罗捕头：“……”
“误会误会。”
