李守良看着傻柱道:“柱子哥,有什么本事,就使出来吧。看看,调料算齐全的。就是只剩下鸡蛋了。还有葱姜蒜。这不在这摆着呢吗。”
傻柱听了也是头皮发麻,这是‘巧妇难为无米之炊’。任是他会几种菜系,可面前能做的也只有大葱炒鸡蛋啊。。。
傻柱如实说道:“兄弟,这眼前的东西,也就告诉我能做个大葱炒鸡蛋,剩下的哥哥是无能为力了。这样,别的做什么你先想着,我先做。这女人饭粮小,我做了菜了,你就想想主食吧,实在不行就去一大妈家拿呗,又不丢人。”
你看看,你看看,哥俩还利用这有限的东西比试上了。傻柱占了个先手。上风局。
说着还向娄晓娥问道:“大葱炒鸡蛋这菜很简单,但是你忌葱姜蒜吗?忌口的话就只能干炒了。”
娄晓娥说道:“我没什么忌口,就正常做就行。”
傻柱闻言道:“得嘞,您请好吧。”说着朝李守良挤了挤眼,就在一旁开始准备了起来。
李守良是一点也不慌,他解锁菜系的时候可是全系精通。正好有一道就是鸡蛋,而且没什么别的东西。
此时笑道:“柱子哥,先赢不是赢啊。今天弟弟也露一手。也是逼到份上了,不然还真想不起来这个菜,正好当主食了。配你的大葱鸡蛋。可别太咸了。不然不好‘君臣佐使’。”
傻柱听完点了点头,道:“知道了。”
李守良问道:“晓娥姐,家里有白糖吗?还有淀粉有吗?”
娄晓娥想了一会儿带着李守良来到放面粉的一边说道,大概都在这了,你看看吧,说完也有些不好意思了。毕竟实在有些不像话。
李守良也没用解开各个袋子口看,小袋的拿起来一看就是。道:“还真有啊,大茂哥的厨艺这么好吗?还用的挺全的。”(实话说我没有找到淀粉是哪一年正式使用的。姑且有吧。)
傻柱插话道:“拉倒吧,许大茂做的饭也就是能吃吧,我可没听说好吃,不然凭他想拔份的劲儿,早嚷着和我比一比了。”
李守良又问道:“家里有白糖吗?”娄晓娥点点头,去橱柜那里拿了过来。
李守良一看这些东西,笑道:“齐活。该准备做饭了。”
然后也开始准备起来。
总结食材:鸡蛋5个(所需5个蛋黄)、白糖100克(做法、地区不同、用量不同)、淀粉二百克(同上)、清水适量(同上)。
准备好食材后,李守良看着傻柱那已经快要出锅的大葱炒鸡蛋。没说话,静待。
那边李守良早早的给傻柱拿出了一个盘子放在那,出锅的时候傻柱还来了个扣盘。整个扣子盘子里。真不错呢。。
傻柱看着李守良道:“兄弟,齐活。”
李守良也笑道:“柱子哥,看看我这食材,知不知道我这是哪道菜?”
傻柱先是把菜放到一边,随后一挑眉,仔细的看了看李守良准备好的食材。有些猜不到道:“是什么?”
李守良笑道:“三不沾,听说过吗?”
傻柱一拍脑门这才道:“想起来了,‘没吃过猪肉还没见过猪跑’?更何况小的时候,我记得我吃过一次,忘了在哪吃的了。兄弟,你打哪知道的这道菜?”
李守良笑道:“我是看的一本杂书上有,也算适合当主食吧。正好拿来做做。”
李守良先是把去把锅洗干净,又把上面擦拭干净。才正式开始。
步骤:蛋黄,糖,盐,搅拌均匀、淀粉加水化开、淀粉水加到蛋黄里,搅拌均匀,糖要化开哦、液体过滤到锅里、开火,锅热后,转小火,这是大约5分钟的样子。
加点油,继续盘她、继续......加油(真的加点食用油)、继续......好多分钟后,加点油,继续,拍打它、差不多了,前前后后大约20分钟、装起来,新鲜出锅‘三不沾’。
当李守良端上来的时候,只见:金黄带亮,火色均匀,不生不煳、外形饱满有张力,无结块,无疙瘩。要是用勺一舀,则不流不散不板。
娄晓娥看着色形俱全的就差味了,一向喜欢吃的她,也不管热不热,迫不及待的拿起筷子夹了一块尝尝:果然味道浓香沙甜,油而不腻,口感爽滑细嫩,略有咬劲。
烫也不管不顾的娄晓娥连道:“守良,好吃哎。”这副模样看的傻柱也是胃口大开,此时也想着吃点了。
不过拢共没多少,也没拉下脸来拿一块尝尝。心想着以后找机会让守良做一份出来尝尝,顺便学一学。
只见娄晓娥又问道:“守良,这为什么叫三不沾啊?我怎么没吃过这个东西?”
李守良笑道:“你不是已经知道了吗?不粘盘子、不粘筷子、不粘牙。”
娄晓娥自诩从小吃过无数的好东西,但是愣是没想起来有这道菜,笑道:“我以为我吃过的好东西,就够多了,没想到这东西我竟然没吃过。”
李守良知道她是娄家大小姐,笑道:“这菜我还以为你吃过呢,没想到你竟然没吃过。柱子哥反倒是吃过。这道菜已经有很多年的历史了。”
娄晓娥来了兴趣,说道:“守良,快讲讲,这三不沾还有什么典故吗?”
傻柱也不甚清楚,看着两人感兴趣的眼神,李守良也没推辞。
道:“传说清光绪年间,在皇宫有一位深得慈禧太后赏识的御厨,但此人野心很大,一心想做官。有一天他给慈禧准备了一桌菜,每道菜的菜名都表明了他想当官出宫,慈禧太后明白了他的想法,一心想要举荐他,就让他做了一道拿手好菜,命人送给皇上,皇上品尝过后并未觉得好吃。
这时皇上身边的一个小太监说民间有一个神厨,菜做得非常好,皇上听后,便出宫去品尝,品尝后觉得手艺果然名不虚传。回宫后就举荐给慈禧太后,慈禧太后本身就偏爱美食,听说民间有这样的神厨不太相信,难道深宫的御厨竟然不如一个民间的厨子,便让人招他进宫,和御厨一比高低。
厨子进宫后和御厨比赛,几道菜过后两人不分高低,慈禧心生一计说:‘我想吃,看着焦黄,入口爽滑;不用嚼就能咽的食物。’这下可难坏了御厨。
民间神厨灵机一动,回到厨房拿来鸡蛋,取出蛋黄再加上绿豆粉和糖用油在锅里煸炒,半个时辰后将这道菜端到慈禧太后面前,慈禧太后看着金黄色的面饼,喜出望外,正是她想象中的美食。
品尝后,顿时感觉香甜可口、柔韧爽滑,真是不用嚼就可以下咽的美味。慈禧大悦,便问这道菜的名字,厨子便说这是我们家乡的一道菜,因它‘不粘盘子、不粘筷子、不粘牙’,所以取名叫‘三不粘’。”
娄晓娥这时问道:“那这菜是怎么流传出来的呢?”
李守良笑道:“这又是另一个故事了。清末广和居有位姓牟的厨师结识了一位清宫御膳房里的厨师,学到制作此菜技艺并稍加改进,成为广和居名菜。广和居倒闭后,牟师傅又将此菜带到同和居了。只不过现在想在同和居吃饭是很难了。可能这是你没尝过的原因吧。”
傻柱这才说道:“你一说我想起来了,我以前是有幸尝过一位姓宋的鲁菜师傅的厨艺,这三不沾好像是他的拿手绝活之一。”
娄晓娥听得是津津有味,食物本身是用来饱腹的,但是因其独特的历史文化及丰富的底蕴,让人喜爱不已。
李守良笑道:“这故事也讲完了,这饭啊,再不吃也该凉了,咱俩就走吧,让晓娥姐好好吃饭。这大茂哥出差了,你明天怎么吃饭?明天可没人帮你做了。”
娄晓娥有点不好意思道:“明天我一早就回我爸妈家。”
傻柱哈哈一笑。李守良拐了他一下子,最后笑这一下子,这顿饭的情份可能就白干了。
李守良笑道:“走吧。”又扭头道:“走了啊。”
第275章 你是真该死啊
正当二大爷沉思的时候,他的心里是做了相当一番斗争的。毕竟李守良去许大茂家这事儿,他见过一次了。并不新鲜。
但是傻柱去许大茂家,就不大好了。毕竟傻柱是许大茂的死对头。一边是‘小组长’、一边是和老易李守良傻柱对上。二大爷显得很是纠结。
这二大爷一沉思,二大妈不说话,两个孩子更不敢说话。不过这时却有人帮他做决定了。
一直找了个地方歇着,根本就没走的许大茂。在等了足足一个下午之后,终于等不急了。
不过他这个等不急也是有时间掐算的。一是已经过了他和娄晓娥吃完饭的时间。二是这真要有事,他也能早点回去,说句不好听的,真要是‘捉奸在床’,也最好别真给自己带了绿帽子。‘浅尝辄止’或者‘适可而止’是最重要的。
就这样,许大茂快步的回到了院子里。
一进院,就被三大爷发现了。三大爷其实是吃完饭有一会儿了,正准备再等一下就锁门上床。
结果等到了许大茂。说实在的,看着许大茂拿着黑包就进来了。他是有些惊喜的。
毕竟他老伴已经告诉他了,许大茂答应了‘山货’。但是他不满意的是,这老伴跟了自己这么多年了,怎么还是没有领悟他的这套‘绝招’。
结果现在让许大茂轻轻松松的就把她给绕过去了。还得等他亲自出马。
故此,看到许大茂这么晚了,还回来。先是把那许大茂今天出差的事忘得一干二净。随后就是一股‘贪念’涌上心头。
三大爷连忙跑出屋外,连拖拉着的鞋都没穿好。就喊道:“大茂?”
许大茂本来是不理会这一生叫喊的,太大声了,也太刻意了。他用屁股想都知道三大爷是想干什么。不过现在他没有这个想法。只有赶紧结束这场‘闹剧’。好让李守良付出应有的代价。
三大爷此时只以为许大茂是装听不见,那能行吗?
连道:“大茂?大茂?等一等,三大爷有话跟你说。你等一等。”
眼瞅着这声音越来越大,许大茂不得已的停下了,毕竟再往前去,中院的人听见了。再有人通风报信怎么办?所以就知道的越少越好。
许大茂转过头来小声道:“我说三大爷,这个点了,您不在屋里睡觉,跑出来干嘛?这天可不怎么暖和了,也不怕着凉咯?”
三大爷喘的有点上气不接下气的,笑道:“大茂,看你说的,我这教书的,能和你这个背着几百斤的机器到处上山下乡的能一样吗。
不过三大爷虽然比不上你,但是啊,也不是这一时半会儿,就能冻感冒的,那这身子骨也太弱了些。你放心就行。”
许大茂心里腹诽道:我这是关心你吗?听不懂好赖话啊。
不过此时许大茂根本没空跟三大爷扯闲篇,谁知道自己家里是个什么情况啊。一想到自己被偷家,尽管是自己放纵的,但是心里就不舒服。就想着赶紧回去。
许大茂不耐烦的道:“三大爷,您到底有什么事。您就赶紧说,我这有东西没有拿,都快到地方了,又回来的,可把我累我够戗了,我得早点回去歇着,明天一早接着再走。”
三大爷一看这情况,也知道‘时不我待’,也不寒暄了,直接进入正题。
道:“大茂,你是不是今天中午跟你三大妈说着山货的事来着。”
许大茂直来直去的点点头道:“确实有这事儿。”
三大爷笑道:“那就好办了。是这样的,大茂。你三大妈这人啊,有点不会说话。中午你和你三大妈定的条件啊,下午我回来的时候就听说了,在我看来啊,是不大妥当的。
这样,你别着急,三大爷和你重新捋一捋。来。”
许大茂已经不耐烦的道:“三大爷,我啊这确实有急事儿,如果只是山货的事儿,我和三大妈说的不是很明白了吗?
如果真的有老乡送我山货,我这的吃不完的话,我肯定会给你们家送过去的。你怎么这会儿了还把我拦在这又提这茬啊?而且这院里人都要睡了,你这还不睡?”
三大爷笑道:“大茂,不是三大爷这没事儿找事儿,实在是你没跟你三大妈说清楚啊。关于这山货。一你没说它什么时候送回来。二你没说这山货什么时候拿过来。三是没说拿多少过来。
而且这马上到了睡觉的点了,我能不知道大家都在睡觉。我这是想着给大院的门上锁呢,这不正巧看到你吗。三大爷又不知道你什么时候出差回来。”
许大茂想想也是,自己是没跟院里任何人说过,连二大爷那都是今天中午知道的。而且他也不会说出去。
许大茂又转念一想:这等会自己有什么计划要实施的话,这只凭二大爷一个人,很难取信于大家啊。
这要是把能说会道的三大爷加上,这不胜算就更大一些了吗。
许大茂瞬间转变了自己的态度,笑道:“三大爷。我确实是太累了,想着急回家歇着。哎。行了,那咱们就好好说说。
关于这山货的事儿呢,其实你的心情我都理解。不就像三大妈那样说的,给几个孩子们尝尝到底什么味道吗。
哎,这个事儿要不说没谱呢,我根本定不住现在。关键是我真不知道那些老乡们,到底给不给我呢。万一不给我呢。即使说真要给了我,可是又什么时候给呢?这根本没影的事儿,愣是让三大妈给我传出去再?那我到时候真难弄来?
你们两口子准又在背地里骂我小气。说我给藏起来了,不往家里拿啊之类的。”
这话说道三大爷心里去了,对于许大茂的话,他还真不大相信,不过现在肯定不能这样说。
三大爷笑道:“大茂,看你说的,我还能不相信你。”
许大茂摆摆手道:“得,三大爷,您现在也甭跟我这说相信,我还是那句话,真要弄来了,我什么时候没给过你们家。你相不相信都是那么一回事儿。
得了,就说这么多吧,我先回去了。可累了。白费事。”说着转身就走了。
三大爷在后面喊道:“大茂,三大爷相信你。”
话说许大茂走到后院,还不到自己家门口,就听见了屋里有人说话。还有男的。尽管自己心里确实是这么想的,但是毕竟是自己真摊上事了。
心里真tm的不是个滋味。