“原来是炸角！”林森、沈砚和陶应策的视线齐齐落在盘里金灿灿的炸物上，哭笑不得道。
　　“你们这表情，不对哦。”宋娇娘不服气，“等吃一口你们就知道了！”
　　市井里做的炸角以豆沙为主，偶有铺子会将胡麻混在里头增增香味，至于椰蓉这等要从岭南之地运来的食材做成的炸角，便要在大一些的饭馆酒楼里才能吃到。
　　只是宋娇娘忘了，沈砚和陶应策并非普通百姓，而是衙内出身，两人在家里吃的炸角还真是不吝食材。
　　不过两人也没说道，还想着待会用的时候定然要表现出惊喜的态度。
　　林芝不晓得两人的心思，直把盘子放在桌上，笑道：“快来尝尝看，是甜口的炸角子。”
　　顿了顿，她又提醒：“小心烫。”
　　陶应策执起筷子，夹起一个炸角子来，炸角子圆滚滚胖嘟嘟，外皮炸得金灿灿的，就是表面略有疙瘩，影响了它的外表。
　　放在别家或许是正常的事，但在林芝这里却是难得一见。
　　陶应策心想许是临时起意做的，故而对外表的要求没那么高。
　　可这样的话，他原有的那一丝期待也消散一空，想来大体就是豆沙馅的……吧？
　　

第73章
　　就在这时，耳边传来如瓷器破裂般的清脆声音。
　　陶应策只觉得舌尖被烫得一激灵，顿时张开嘴呼哈呼哈直嘶气，却是舍不得吐掉。
　　他终于回过神，一边嘶气，一边惊疑不定地看向眼前的炸角，这炸角看着其貌不扬，吃起来却是教人震惊。
　　先不说内馅，光是外皮便酥脆至极，每一次咀嚼都带有一股强烈的油香。
　　原来，普普通通的角子皮经过油炸也能这般好吃？
　　别说陶应策震惊，就是宋娇娘也发出低低的惊呼声。
　　实际上林芝刚刚在揉搓面剂子时，除去一开始给三人示范时搓得内厚外薄，大小均匀，后续的面剂子都搓得要比普通的角子皮更薄。
　　这样的角子皮炸制过后能更加酥脆，口感几乎与薯片一样。当然这也非常考究手法，太薄在炸制的时候很容易破损，太厚又会里外温度不均，口感便达不到这等程度的酥脆。
　　陶应策呼哈呼哈好半响，才能感受到舌尖的奇妙甜味，榛子、核桃与胡麻的特别组合，让甜香在口腔层层迸发，巧妙又极致的味道直教人恨不得连带舌头一起吞入肚内。
　　这味道着实也太棒了吧？
　　陶应策瞬间忘记就在刚刚，他还觉得这道炸角应当普普通通，自己和沈砚需要表演一二的想法，满脸餍足地将剩下半个炸角也放入口中，再次闭眼享受甜蜜的世界。
　　宋娇娘看看沈砚，又看看陶应策，骄傲地昂首挺胸：看吧！我就说我家女儿是最棒的！
　　另一边，陶府里。
　　沈夫人倚在榻上翻看账册，听着管事仆妇汇报着家里事务。
　　直到诸人尽数通报完，太阳已是西落，她疲惫地合上书卷，揉了揉太阳穴：“大郎还未回来？”
　　“是。”仆妇恭声应道，“奴婢这就遣人去通报——”
　　“得了得了，回来又要埋怨我两句。”沈夫人想了想，觉得儿子八成是寻到沈砚，又陪着他去散心了：“都是要成亲的人了，还天天在外面不着家。”
　　“玉莲也没用，连人都拴不住。”
　　“……”仆妇没敢说话，真要大郎君被通房给拿捏住，第一个不愿意的便是自家夫人。
　　沈夫人说出话来，也觉得失语，便问道：“他们两个是去哪里了？”
　　衙内们去的地方不多，大体便是古董铺子，又或是自家名下的茶馆瓦子，不过沈夫人自知家里三个活宝不同，尤其是沈砚和陶应策。
　　顿了顿，她又有了一个猜测，忍不住问道：“不会还在大理寺里忙活吧？”
　　仆妇端上茶水，笑道：“那倒是没有。”
　　沈夫人松了一口气，不是她平白无故有这么个猜测，主要是每回砚哥儿去兄长嫂子墓地上一趟，回头便会一头扎进书房/大理寺里。
　　策哥儿也不是头回去寻，好两次就被逮住，也一并扣押在书房/大理寺里了。
　　至于扣押时间，少则半日一日，多则三日五日。
　　沈夫人接过茶盏，悠闲自在地抿了一口，说道：“姑太太一走，这屋里的茶水都喝着分外沁人。”
　　把小姑子扫地出门，她也终于可以放松下来，想着如何为砚哥儿相看合适人家的姑娘。
　　虽说当下男子不愁娶，但也是有门槛的，不愁的是衙内或者进士等有前途的。
　　偏偏这小子如今一门心思非要当个小吏，想娶个门当户对的着实困难。
　　可要沈夫人放低要求，她也不乐意，这才是她一开始同意夫君和老太太的意见，想为砚哥儿求娶瑾姑娘的缘故。
　　沈夫人脑海里列出一连串的名单，又逐步划掉几个，看着剩下几个只是七八九品官出身的官娘子很是不满意，遂把这事儿搁到一边，询问起仆妇来：“那他们是去哪里了？”
　　“便是大理寺门口的林芝记？”
　　“林芝记？”沈夫人想了想，笑道：“就是上回与他们一道返回汴京的一家人？”
　　沈夫人记得这家人，她遣人送了一份礼，倒也没求着对方回报，没曾想那家人倒也体面，重阳节时便送来四份礼物过来，不是什么贵重东西，便是一些时令吃食和料子：“我记得他们家的重阳糕，味道不错。”
　　“是，就是他们家。”仆妇见沈夫人感兴趣，便捡了林芝记的事儿来说。
　　听得那谢大羊肉馆竟是如何跋扈，偷偷使人断了林芝记的进货渠道，沈夫人也不免蹙起眉梢：“可怜见的，好不容易在汴京城里站稳跟脚，就碰到这般的事儿……”
　　“我记得咱们家也有这般的渠道吧？策哥儿是不是不晓得？回头去吩咐一句，也算是帮衬一番。”
　　“夫人善心。”仆妇先恭维一句，方才往下说道：“依奴看，这家林芝记的主厨亦是有能耐的，后头便……”
　　仆妇将林芝记将烧鸭替换成烧鹅，又将烧鸭方子传授于市井几家铺子，转手
　　还把谢大羊肉馆告到饮食行，时下不但让谢大羊肉馆生意一落千丈，更是把自己不好欺负的名声打了出去。
　　“好好好。”沈夫人抚掌笑道，作为陶家的夫人，同时也是陶应策的母亲，沈砚的姑母，她自是不吝向孩子的熟人传递善意。
　　只是对方没有自家的帮助，便能轻松打出翻身仗，这无疑让沈夫人愈发刮目相看，同时还升起些许好奇心来，毕竟谁都喜欢有本事的人。
　　“也不知道是如何的人物？”
　　“夫人有兴趣的话，不如请来府里说说话。”仆妇笑道。
　　未等沈夫人反应，外面便是一叠通报声，原来是陶应策和沈砚已到府外，正往里面来。
　　沈夫人眉眼舒展，顿时把林芝一家抛到脑后，摆摆手示意仆婢把东西收拾下去，笑眯眯地等着二人进来。
　　等两人进来说上几句，沈夫人便是一愣：“你们两个自己做了角子？”
　　“是啊。”陶应策指了指身后小厮捧在手里的食盒，眉飞色舞的：“待会儿就让灶房的人煮了，让娘您尝尝！”
　　沈夫人心里高兴，面上还要嗔怪几句：“怎跑人铺里去做角子，多不好意思。”
　　“芝姐儿看砚哥儿心情不好，特意教我们两个的。”陶应策笑道，“后头还给我们做了炸角，您别说这么折腾了一番以后，整个人的心情都舒畅很多。”
　　“毕竟陶兄做了那么多角子皮，刚刚坐在那边两条胳膊抖如筛糠。”沈砚看他一直说自己，没忍住把他的糗事也吐了出来，两人吵吵闹闹，倒是怪热闹的。
　　沈夫人听着两人爆料，心中诧异的同时还生起些怀疑：“芝姐儿？怎是她教你们两个。”
　　“娘，您在想什么呢？”陶应策顿时看出沈夫人的心思，直接翻了一个白眼：“芝姐儿便是林芝记的主厨。”
　　“什么？”沈夫人只晓得一家三口进汴京生活，也晓得林芝会做些吃食，却没想到年纪最小的她才是铺子的主厨，顿时震惊：“我记得上回那重阳糕也是出自她的手？听说还会做烧鸭烧鹅，真的假的？”
　　“娘知道的还挺多。”陶应策嘀咕了一句，点点头：“都是芝姐儿做的，厉害吧？她才十五，额，十六？”
　　陶应策略显迟疑地看向沈砚，沈砚点点头：“对，芝姐儿乃是五月十八所生，时年十五岁。”
　　沈夫人闻言，不由地看了一眼沈砚，并没再细问下去，而是侧身吩咐小厮将角子送到灶房里，打算今日晚食时送上餐桌，也好教诸人尝个鲜。
　　暂且不提陶府里诸人反应，林芝家过了立冬后便开始各种忙碌，尤其是宋娇娘，先去几家铺子查看冬衣，挑了几日才选了一家价廉物美的订上。
　　等回家以后，她便开始做鞋子，先做林森和沈砚的，两人的鞋子都需要保暖防水，外表又需朴素，故而她索性外层用布，而后做一层皮质内里，保证不进水不漏风，还能从外表看上去朴素无华。
　　此外，她还多做几个保暖厚实的鞋垫，踩在上面暖烘烘的，从外面看又是最普通的款式。
　　前面林森还念叨着不如去铺里买一双得了，等穿着脚上忍不住竖起大拇指：“厉害了！”
　　林森提着袍子，在铺里走来走去，越走越欢喜：“真厉害啊，太舒服了！”
　　“哼哼，你之前还说去铺子买买就是，还说他们到底是专业的……”
　　“哎哎哎！”林森脚步一顿，赶忙转身来叫屈：“前面半句话我是说了，后面半句话我可没说啊！我纯纯是心疼您啊娘子！”
　　“芝姐儿，你得给爹做主！”
　　“芝姐儿，你站在谁这边？”
　　“……”林芝看着夫妇二人，面无表情撩起帘子进灶房了，由着两只戏精在外面吵吵闹闹。
　　这几天，林芝也忙得厉害，正在准备冬至节要推出的吃食。
　　汴京城里的百姓，都会在冬至那日吃馄饨，便有混沌初开之意。富贵人家会将各种馅料颜色模样的馄饨放在金银器里，称作百味馄饨。
　　与现代馄饨只要品尝馄饨不同，时下的馄饨还重视汤汁与浇头，会在煮熟的馄饨上加入鲜鱼、黄鳝、螺片、鸡肉等配料，再放入烹煮调配好的鲜汤，可以说每家铺子各有各的味道。
　　时下亦有人称百味馄饨，便是在汴京城里每家铺子都能吃到味道不一样的馄饨。
　　林芝对馄饨自是信手拈来，就是这配上浇头的馄饨，让她总有些怪异感。
　　故而这几日，她索性去市井上吃了几家有名铺子的馄饨，如今正在铺里试做一二，准备待会让诸人尝尝，挑出那几日售卖的款式。
　　

第74章
　　其实林芝尝过汴京的馄饨后，心里便有了想法：或许馄饨之所以渐渐变成重内馅、轻汤头的模样，正是因为内外味道不兼容。
　　尤其是汴京城里的铺子，大抵是“百味馄饨”的名声太响，各家都绞尽脑汁往碗里堆东西，馄饨馅用了虾肉猪肉，那汤就得配羊肉高汤，浇头还要加上各种海鲜，恨不得将天上飞的地上跑的水里游的，全塞进一个碗里。
　　林芝想到这里，忍不住回想自己吃着雪菜猪肝浇头，喝羊肉高汤，吃着虾仁猪肉馅的馄饨的感受。单拎出来每样都好吃，混在一碗里，却是教人说不出话来，头一回让她生出这超乎寻常的敏锐味觉还是别存在了的微妙念头。
　　对此林芝只想说：不如大家别折磨馄饨了，去做佛跳墙吧！？
　　另外，时下的汤饼也是花样百出，浇头越来越丰富。
　　林芝甚至发现，市井里不少铺子平日只卖汤饼，只在立冬到新年这段时间才加卖馄饨。可见这浇头繁杂的百味馄饨，在汴京已隐隐朝着时令食物发展。
　　故而林芝思考之后，准备反其道而行之，制作两款馄饨：一种是轻汤头重内馅的馄饨，还有一种轻肉馅重汤头的馄饨。
　　等打定主意，她便扎进灶房里忙活起来。第一步当然是做馄饨皮，馄饨皮要比角子皮更薄，更透亮，秘诀便是往面粉里加一些碱。
　　林芝的动作麻利，不过一盏茶功夫便揉出光滑的面团。