王宵猎道：“不错，人吃马嚼，不是小数目。剿灭王俊、杨进等人，说实话，缴获了些钱财。这几个月从湖北路买粮，又要买耕牛，诸般种种，快要花完了。现在只等着收夏粮才能缓一缓。若是夏粮的收成不好，可就把我坑苦了！”
　　汪若海道：“看地里禾苗，长势不错，想来是个丰收年。”
　　“种田看天吃饭。虽然百姓尽力，还要看老天赏不赏这一碗饭，哪里说得准。”对这一点王宵猎心里一直七上八下，盼着风调雨顺，千万别出漏子。
　　剿灭王俊和杨进，王宵猎确实缴获了不少钱财。没有这笔钱，王宵猎纵然占了几州，也只能老老实实趴着，等到收了粮食才能有动作。不过钱实在不经花，几个月时间，就花得差不多了。若不是汝州新建的实业每月收不少钱，现在官兵俸禄就成问题。
　　如今荆湖南北路相对太平，粮价不高，可以从那里买粮草。而且为了开垦田地，王宵猎派人从荆湖买了大量耕牛。现在大部分都贷了出去，等着收了粮还钱。诸般回在一起，压力非常大。本来王宵猎还有许多赚钱的办法，因为没有本钱，只能暂停下来。
　　闾勍道：“再是英雄好汉，没有钱就事事难办。特别是军中，事事都少不了钱。制置一下子招了这么多新兵，必然为难。要我说，应该暂缓一缓，就容易许多。”
　　王宵猎苦笑摇头，没有答话。
　　再是困难，也没有暂缓招兵的道理。这是什么时候？多招一千兵，或者早招一千兵，很可能就会改变大局。一时没有钱也没有什么，大家过一过苦日子，后边给他们补上就是。而且王宵猎没有私财，全部钱粮拿来养军，压力相对来说小一些。如果跟其他人一样，大部分钱自己留下，现在就无法支撑。
　　看看天晚，王宵猎道：“后衙备了酒筵，为两位接风，莫嫌简陋。”
　　汪若海笑道：“既然现在是你用钱的时候，便不如省下来，随便吃些好了。”
　　王宵猎道：“新野这个地方，想吃什么精致美食现在也没有。都是附近军中养的猪羊鸡鸭，河中钓的鱼虾鳖蟹，厨子做了，我们来下酒。无非做得精致些，有些味道罢了。”
　　一边说着，一边请两位到后衙用宴。
　　走在路上牛皋低声道：“知州，今日可以饮酒么？”
　　王宵猎笑道：“为两位官员接风，自然要饮酒。对了，你军中安排了人代你管事么？”
　　牛皋连连点头：“早就安排妥当了，知州不必费心！我与邵统制领兵多时，不会出纰漏！”
　　王宵猎道：“只管小心。军中做事最重要的就是小心谨慎！一个疏漏，就可能出大事！”
　　牛皋称是。几人一边说着，一边到了后衙。
　　新建的后衙，建的时候王宵猎花了心思。院子里东边是各种花木，中间是一个凉亭，东边则是一个小水池，里面养了鱼鳖，四周都是游廊。虽没有后世园林精致，也别有风味。
　　此时天气已经热了起来，酒筵设在院里凉亭。
　　王宵猎请汪若海和闾勍两人上座，吩咐人取了前两日信阳军送来的茶叶，泡了一壶。
　　道：“前些日子有贼人攻破了信阳军，杀守臣赵士负。我派人收复，现在暂且管着那里。信阳军地理优越，产的好茶叶。只是制团茶，显不出那里茶叶风味，便想了一个新的法子。用此法制出来的虽然是散茶，却有一种清香之味，而且回甘带甜。今日带泡一壶，两位尝一尝。”
　　听了这话，汪若海和闾勍看新泡的毛尖茶，里面茶叶嫩小，茶的颜色微黄。与点茶不同，茶汤清澈透亮，别是一副模样。
　　端起茶杯，汪若海轻抿一口。微微摇了摇头，笑笑不说话。
　　闾勍拿起茶来，一饮而尽。放下茶杯，道：“制置，我说实话，你莫怪。新制的这茶，味道实在淡了些！喝到口里面，没有一点味道。而且冲泡的时候没有了茶花，也无法与你斗茶。”
　　说着，连摇其头。
　　今年采茶的时候晚了些，不是好茶叶。而且王宵猎只是照本宣科，草草教了制茶师傅一遍，他们怎么可能一下子就掌握技巧？今年的茶，喝还是可以喝，但不是好茶。
　　王宵猎心中明白。但他就是要推行这种茶，只要推行开来，时间久了，自然有人会总结出一堆道理出来。从冲到饮，各种各样的文化，说的头头是道。甚至如前世一般，还找个小姐姐穿上古装，似模似样地告诉别人这是茶道。
　　世间的很多事都是如此。什么茶道、棋道，书道、琴道，形式繁琐，告诉别人这是文化。这跟文化有什么关系？不过是商人们附庸风雅，搞出来的把戏罢了。而且这些各种各样的道，很多是从日本等国学来，弄出一套礼仪，告诉别人这是传统文化。
　　王宵猎记得最典型的一个例子，是乡贤治国。不知什么时候，全国就有专家在鼓吹，就有地方在努力推动。而且有一个名头，这是中国传统。
　　外国人研究中国历史，有一个很出名的方向，就是中国历史上皇权不下县，乡下乡绅治国。事实上真是如此？和平年代，中国绝大多数时间，绝大多数地方，哪里是如此？作为大一统国家，所谓破家的县令，灭门的府尹，什么时候轮到乡绅说了算了？乡绅只是在官府不方便治理的时候，或者在一些特定的地方说了算，作为官府的补充。
　　看了地方政府对乡贤治国的推动，一个直观的印象。这哪里是中国传统，更加确切地说，应该是学习的以美国为代表的乡贤传统。这样一件事情，经过中国历史是乡绅治国，乡贤是传统，再加上一些学者或明白或装明白的鼓吹，突然间就完全变了一种面目。
　　当然，乡贤治国最终也没有真正推动起来。但对失败的原因，总结的是中国传统已经不适合于当前的时代了，不能泥古，诸如此类。却没有人真正去说，那本来就不是中国的传统。与此类似，有大量的这种传统文化，都是一些流学于外的人，或蒙骗或半知半解，从外国学来的。然后再有一群鼓吹者，在一边摇头晃耳，找着历史依据，说着中国文化的灿烂。
　　首先要明白，这些传统，这些文化，大部分都是因为地理的局限，技术的不足，政治的限制，宗教信仰影响，这样那样的原因，才形成了习惯。这代表了历史，代表了人民的向往或者无奈。后人应该明白古人为什么形成这些习惯，用与不用，则根据自己需要与否来决定。
　　这也是文化，那也是文化，这也不许动，那也不许改，主张这样的文人就酸腐了。文化应该是在发展中，人民自然而然产生的。最后经过文人的升华，获得广大人民认可。
　　歌言志，诗歌最早也是劳动人民自然而然的咏唱。最后经过文人的不断发展，最后才成熟。等到失去了生命力，自然有词、杂剧等出现。
　　文人应该深深扎根于人民，知道人民的喜怒哀乐，他们的快乐和悲伤，他们的无奈和向往，才能保持生命力。如果只是埋头于故纸堆中，或转头向外，就失去了生命力，就酸腐了。
　　从这个意义上，文化就不该是传统的。而是应该从传统中吸取养分，表现自己的时代，才能生机勃勃。传统的文化，本该就存在于历史中。
　　至于另外一种，在外国看了些西洋景。回到自己国家，说你这也落后，那也不行，什么没有集体精神，什么酱缸文化，什么不团结，就与文人不沾边了。
　　王宵猎明白，现在炒的茶有这样那样的缺点。但只要自己坚持，只要自己发展起来，炒的青茶最终会流行。而且会有人总结出理论，自然就有新的茶文化出来。自己再发展一些发酵茶，同样会有人来说发酵茶的好处。自然而然，根本不必担心。
　　文化这个词，本来应该是非常庄重的，代表了一个国家人民的精神面貌。只是在前世，中国的文化面对西方，实在太过弱小，很多时候失去了它的本来面目。


第156章 军队是根本
　　明日高升，洒下万千光辉。伴着桌边的灯火，把这一方小天地照得亮亮堂堂。
　　酒菜很快端上来，摆在了桌子上。没有很多花样，这个时代讲究简单实惠。一个红烧的肘子，一个肉炒芹菜，一个肉炒菌子，一个蒜薹炒肉，一个嫩藕片炒肉。还有一盘地皮菜炒鸡蛋，一个韭菜鸡蛋。一条精心制作的松鼠鳜鱼，一盆精心炖的鸡汤，还有一个春笋炖排骨。
　　酒是军中自己酿的。分作两种，两个酒壶装了。
　　王宵猎道：“现在的人们大多善饮，酿酒是不小的花费。前些日子，我发现酿酒之后的酒糟里面依然有酒。让人拿个甑蒸了，竟然还蒸出不少酒来。只是这酒与普通的酒相比，烈得太多。不是特别爱喝酒的人，只怕喝不了。不过军中的汉子，倒是喜欢这酒。”
　　一边说，一边拿起酒壶，给汪若海和闾勍两人各倒了一杯。道：“两人尝一尝，可合口味？”
　　牛皋善饮，最喜欢这种烈酒。拿起酒壶，给自己倒了一小碗。口中道：“用那些小杯，一口进肚尝不出味来，实在烦人。我还是用碗好些，喝起来痛快。”
　　众人都倒了酒，一饮而尽。
　　酒一下肚，汪若海和闾勍两人便都红了脸。不等放下酒杯，都剧烈咳嗽起来。
　　闾勍用手扇着嘴巴道：“好烈！这酒实在太过烈了些，哪里喝得！”
　　一边的牛皋道：“太尉，若是爱酒的人，最喜欢这个味道。一碗下肚，如同肚子里着了火，不知道多么舒服！冬季练兵的时候，若得闲了，喝上一碗，真真是神仙般的日子！”
　　听了这话，众人不由一起笑了起来。
　　中国的传统酒，认真来说，应该是以黄酒为代表的米酒。白酒作为独特工艺的蒸馏酒，大部分时间只是流行于民间。不过与黄酒比起来，白酒更加便宜，可以节约粮食。建国之后，由于特殊的历史条件和现实条件，白酒迅速发展，成了中国酒的代表。
　　王宵猎前世见到的白酒，已经是高速发展数十年的产品，与历史上的白酒不可同日而语了。真正历史上的白酒，哪里会有那样的酒香和味道？
　　酒糟里蒸酒，在流行米酒的地方还有类似的白酒，称为米香型。在中国南方，还有几种以大米为原料的白酒，其余绝大数白酒都在北方，以及四川和贵州的山区。
　　中国白酒的特点，是固体发酵，固体蒸馏，天下独此一家的，与蒸馏器没有多大关系。有的人认为白酒技术是外来的，无一例外都在分析时忽略掉这个惟一性。天下独一家的技术，要从哪里学来？建国后为了进一步降低白酒的成本，有了用食用酒精和固体酒糟串香的方法，最典型的就是很多地方都有的用红薯酿的白酒。红薯便宜，但不能用来酿中国白酒，只能酿成食用酒精之后串香。再后来，又有了用食用酒精直接勾兑的固液法，成本就更便宜了。
　　白酒的度数高，用的原料杂，与米酒相比，是比较便宜的。对于底层劳动人民来说，喝白酒比米酒便宜一些。王宵猎制白酒的目的，就是因为要降低酒的成本。当然，时间久了，制造的白酒多了，其中自然而然会出现好酒名酒。毕竟就连直接蒸馏酒精的，还有价格昂贵的世界名酒呢。
　　为汪若海和闾勍两人换了米酒，几个人饮酒吃肉。
　　菜是家常菜，不过厨师经过王宵猎调校，做的滋味出色。而且这个年代，哪怕是宫廷中喝酒的下酒菜也经常是汤饼之类，哪里这么精致？
　　喝了一会，汪若海放下筷子，看着天上的月亮道：“一轮明月，三五好友，几个小菜，痛快饮上几杯，这岂不是神仙般的日子？可惜国家不幸，外有金兵入侵，内有奸臣作乱，实在让人轻松不起来。”
　　王宵猎道：“监院不必担心，苗刘二人无大作为，想来很快就会被平定的。要担心的，终究还是北边来的金兵。说实话，现在的金国地广万里，百姓数百万，非是以前的小国可以比的。朝廷若是不能痛下决心，整理国事，怎能与之相抗？”
　　闾勍道：“我观金人，极是能吃苦耐劳，而且悍不畏死。两军相交，金军往往选精锐之军，身披重甲，往来冲突不绝。有时从早至暮，一日数十合，实在不好对付。”
　　王宵猎道：“都说金人能吃苦，打起来不怕死，难道我们汉人就不行了？论起吃苦，百姓一年辛勤劳作，难道不能吃苦了？说不畏死，被金军奴役，生不如死，那个时候难道就不怕了？说到底，还是军队训练不精，制度粗陋，奖罚不行，才有今日的局面。”
　　闾勍听了连连摆手：“制置，这种事情你不信不行。就是国朝，以前征兵，也是陕西、河北。为什么要那里人？他们自小生长边地，熟悉地理。而且善骑马射箭，能练成精兵。其他的地方，即使按照兵样征来，也难练成精兵。事实就是如此，有什么办法？”
　　王宵猎道：“两汉之时，西拓西域，北平大漠，天下莫不臣服。那个时候，怎么边地的兵就不行了呢？哪怕是晋室南渡，南朝之兵，也有很长时间强过北方，又是为什么呢？说到底，还是自己不能练出精兵来。只要下功夫，总能够练出精兵的。”
　　听了这话，闾勍不由摇头。自己是一辈子当兵的人，怎么会不了解这些？不管论身体条件，还是手中的武器，禁军不比金军差。纵然是少马，驻守城池的时候，还是挡不住金军进攻。几年战事，这已经是事实，不承认有什么用？上了战场，就是不如金人。哪怕将士存必死之心，那也就真死了。
　　王宵猎自然是另一种想法。由于自然条件和社会条件，不同地区的人，确实有不同的特点。有的地方的人，确实好勇斗狠，悍不畏死。不过对于军队来说，到了这一步，战斗力也就不能指望了。
　　从独立反辽开始算起，金朝打仗一二十年了。他们的训练或许不精良，战争的经验却丰富。连战连胜的战绩，同时给了金军信心。以女真人为骨干，各种降将、以及被征服的兵力为辅，金朝确实有非常强大的战斗力。这个时候，旧的金军骨干还在，新征服的地方钱粮人力不缺，正是金朝最强大的时候。
　　那又如何？正是要在金军最强的时候迎头撞上，战而胜之，才是王宵猎追求的。正如新中国刚建国不久，便就出兵朝鲜，与处于巅峰的美军大战一场，才让世界认识了新中国。到了越南战争，美军已经开始衰落了，那时候再与之战，就没有了朝鲜战争的震撼。
　　强大的动员，科学的训练，正确地指挥，以宋朝的强大国力，没有理由打不败金国。
　　北宋败于金国，首都被占领，皇帝被俘虏，这种巨大的耻辱不能过多找理由。最重要的原因，就是军队不行，禁军打不过金军。军队为什么不行？有新旧两党相争的原因，更多的是军队自身问题。
　　不是因为将领贪生怕死，不是因为士卒贪财惜命，而是制度上的总体问题。总有的人，把军队的战斗力归结到士兵身上，或者是将领身上。说他们懦弱，说他们贪财，说他们胆小怕死，说他们不敢与敌斗争。这是不全面的，甚至不是主要的问题。
　　两宋之交，有多少将领血洒疆场，死战不退。有多少士卒与敌战斗，不死不休。又有多少城池被围困，缺吃少喝战斗到底的。不能只看到战场逃跑、投降的人，还要看到战场上英勇战斗的人。
　　王宵猎记得，前世离自己较近的对外战争是抗日。命令一下，从台儿庄到随枣，有多少将军与士兵在沙场上为国捐躯，眉头也不皱一下。但结果呢？中国却是不断地败退，甚至到了全世界都对法西斯展开反攻的时候，还有豫、湘、桂这样的大溃败。
　　是没有将军还是没有士兵？面对筋疲力尽的日军，依然不堪一击。这就是军队整体不行。哪怕将领和士兵再努力，也只能有一些局部亮点，无法改变战争大局。
　　在这个时候，想别开天地，必须要训练出一支不一样的军队。没有善战的军队，就没有一切。


第157章 不一样的早餐
　　第二天一早，王宵猎到官厅里，处置了日常事务。吃了早饭，洗漱罢了，来见汪若海和闾勍。
　　见礼毕。王宵猎道：“两位初来新野，我带着你们四处转一转如何？这里虽然是小地方，景色却还好。而且三国时先帝曾在此屯兵，至今留有不少传说。”
　　汪若海道：“如此最好。若只是在房间里面闲呆着，我们又何必到这里来？”
　　三人出了城门，王宵猎道：“除了新野城，还有四座卫城。东边是邵凌的军营，西边则是牛皋的军营，两人接收新兵，各自训练。北边是新兵营，南边则是制作铠甲兵器的地方。”
　　听了这话，汪若海不由道：“如此大的手笔，要花多少钱！”
　　王宵猎笑道：“实不相瞒，我的军中实在是缺钱。建这几座城池，都是从附近州县招民夫，只供给他们吃饭就好。几个月时间，建起这几座城来。现在还有许多不完善的地方，等到秋后，再招民夫来建就是了。我仔细算过，粮食还是供得起。”
　　汪若海道：“百姓耕种田地，一年哪里得闲？你这样招人起来，难免会误了农时。”
　　“监院说得过了。现在我的治下，凡是乡村百姓，除了一亩三斗的田税，就是每年力役五十天。我仔细问过了，以前各种差役、力役，普通百姓一年何止五十天！对于百姓们来说，现在这样，正是他们想要的。现在治下百姓最担心的，是收了粮食后，是不是真的一亩只收三斗。”
　　汪若海是传统官僚，对于地方百姓的负担能说个大概，具体的就说不清楚了。刘禹锡《陋室铭》云无案牍之劳形，对于许多官员来说，案牍工作让人烦躁，自该交给吏人。治下一年收税总额不错，已经是不错的官员。具体怎么分配，许多人就说不清了。
　　听王宵猎分析了一番税赋。汪若海道：“一下减如此多的税赋，哪里来的钱粮养军？”
　　王宵猎道：“监院，一亩收三斗，若是一县有二十万亩地，就有六万石。算一算，军中怎么会缺粮草呢？一丁一年有五十力役，多少大事做不起来？”
　　汪若海略一算，不由点头。想了想，又觉得不对。道：“若如此，以前收的税也没有多少，怎么百姓生活如此之苦？本朝收税至重之地，如宣州、歙州，一亩也不过一两斗而已。那里都是上品水田，岂是这里可比？你一亩收三斗，百姓反而觉得并不多？”
　　王宵猎道：“原因很简单，我只收粮，不收钱。俗话说谷贱伤农，谷贵也伤农。为什么？因为对于农民来说，赚一文钱也难。官府收钱，哪怕不多，摊到农民的头上，就是一座大山。”
　　“你不收钱，那手里的钱从哪里来？没有钱，只靠粮食岂能养兵？”
　　王宵猎道：“要赚钱，当然是从工商税里面来。而且，办一些有把握的产业官营，每年可以赚出大把钱来。官府不收钱，农民自会把粮食、布帛卖掉换成钱，再买东西花出去。这其中的学问，可不是一两句话能讲清楚的。总而言之，不从农民手里收钱，对国家大有益处。”
　　汪若海听了，看看身边的闾勍，不由摇了摇头。这是什么谬论！官府不从农民手里收钱，反而能收到更多的钱，不是胡说。
　　王宵猎也懒得跟他们解释，只是笑了笑。
　　之后一千年的发展，经济理论还是有些用处的。第一产业、第二产业、第三产业的划分，对于经济规划有很大作用。农业是保障社会平稳运行的，政府收入并不从这里来。不但不从农业收钱，后世许多政府还对农业进行补贴。政府的收入，是从工商业和第三产业来。
　　并不是说在农业社会，这个理论就讲不通，只是不像工业社会那么明显罢了。组织得当，官府货币类收入，一样可以不从农业中来。