叶从溪笑着说：“没错！”
　　“好的！”琦琦立刻帮忙。
　　她们撕蘑菇的背景音是刀疤一哒哒哒剁着鱼糜的声音。
　　叶从溪将去骨后的鲮鱼交给刀疤一，等剁到起胶的程度，再拿过来再次调味。
　　煎饼、做酿肉，还有滚汤的鲮鱼泥味道都不一样的。
　　叶从溪调好味后，怕大家忙起来忘记，还在煎鱼饼的肉泥上放个干净的碟子、做酿肉的放根青椒，滚烫的放个碗作为标记。
　　……
　　张阿婆帮忙找人算了，说吉时在中午十二点，最好再请个舞狮团队，热闹。
　　叶从溪不太相信这个，不过取个好意头也不错。
　　距离吉时越来越近，卤小鱼干也已经彻彻底底入味。
　　叶从溪就听着外头热闹的舞狮声响将小鱼干都捞起来。
　　她把铁锅架起，等里头的油烧得滚烫，再把自己调的辣椒底料扔下去。
　　里头有干辣椒花椒蒜末等等，在油温下炸出一层层的香味，红油渐渐浮起，色泽变得红亮诱人。
　　伴随着铁铲翻炒的声音，深褐色的小鱼仔被红油包裹住，炒到干香的程度，这才关掉火。
　　香辣小鱼仔的香味顺着风往外飘散，直接把大家的注意力都吸引走。
　　“这舞狮跳得挺香啊……啊不是，我是意思是说店里的味道神态很威猛啊。”
　　旁边的人：“……”
　　店里的大家站在铺子里，一边吃着小碟子里小鱼干，一边看外面的舞狮表演。
　　舞狮精彩，小鱼干油润润的，又香又辣，辣椒油的辛香先在舌头上散开，紧接着是鱼仔卤过的咸酱香，真是又辣又好吃，越吃越上头。
　　叶大翔他们都是一根一根吃的，给外头的客人馋得不行。
　　“小叶老板他们在吃什么？”
　　“看不清啊，不知道店里有没有卖，哎呀馋死我了。”
　　……
　　此时，鼓声越来越密集，吉时来临的那一刻，舞狮跳了起来，一把咬下门顶挂着的生菜，又把生菜嚼碎，抛向屋内。
　　生菜跟生财同音。
　　狮子这一举动，是在祝福主家福泽共享、财气盈门。
　　叶从溪又拿出已经准备好红包回赠。
　　按理说，给了红包，狮子就会慢慢退下。
　　可这狮子却还站在叶从溪面前，耳朵抖动，探头探脑的，像一只活灵活现的、在讨食的猫科动物。
　　幸好警长不在，不然真要炸毛。
　　怎么还有人来抢咪的活儿？！
　　一瞬间，叶从溪读懂了狮语，她将装着小鱼干的碟子递起来：“是要这个吗？”
　　威风凛凛的狮头立刻做出点头的动作，从狮口将碟子“吃”进去，狮子头左右轻摇作为感谢，狮尾也跟着鼓点憨态可掬地晃动起来，看得大家都忍不住笑。
　　梁小兰也乐得不行：“这狮子还挺会吃啊。”
　　鼓点越来越高，越来越激昂，一声盖过一声，仿佛大地都在震动。
　　一阵鞭炮声后，升到最高点如雷般的擂鼓声也戛然而停。
　　安静一秒后，鼓师大声喊道：“开门大吉！”
　　咚！
　　重重一捶收尾。
　　顾客瞬间如潮水般踩着满地红红火火的鞭炮碎涌进店里。


第130章 130
　　杂菌饭＋鱼肠煎蛋＋鲮鱼多吃
　　点单的顾客瞬间将柜台围得水泄不通。
　　大家都像是被关了十年的狼一样, 全都绿着眼睛。
　　这比喻乍一看有点夸张，但仔细想想，他们都一个月多没吃上叶氏饭馆的卤味了啊！一点都不夸张！
　　这一个多月的时间里, 也有些人模仿叶氏饭馆炸卤然后凉拌的手法做卤味，甚至还把小摊摆在叶氏店门口，想趁机抢人流量。
　　结果呢？
　　当然倒了呀。
　　吃过最美味的卤肉饭, 又怎么看得上其他的呢？
　　今天米饭有普通白米饭跟杂菌饭。
　　虽然杂菌饭要更贵一点的, 但买的人却不少。
　　叶从溪用最大的砂锅煮了好几锅杂菌饭, 没一会儿的功夫就全添完。
　　叶从溪赶紧先把自己晒的腊肠切成片下锅煎到油脂溢出。
　　等到两面微微起了焦色这才捞出，紧接着又下了一把蘑菇进去炒香, 最后重新把腊肠片放进去, 调好味，紧接着火一关, 喊了一声：“爸。”
　　“来啦。”叶大翔立马过来，端起叶从溪炒好的蘑菇腊肠拿去焖饭。
　　女儿把要焖多久，什么时候大火, 什么时候小火都告诉他了。
　　用的还是同一个灶台, 叶大翔认认真真守着，出不了错, 而且女儿就在厨房里，万一有什么问题也不担心, 所以他不紧张。
　　店里点鱼肠煎蛋的也多。
　　刀疤一按照叶从溪的要求将鱼肠清洗得干干净净。
　　鱼肠周围的油脂, 里头的淤血全都弄干净，还用淀粉搓洗好几遍。
　　紧接着他又把蛋液搅匀, 撒入葱花, 嘴里念叨着一二三, 精准地抖入三下胡椒粉, 提前将蛋液调好味。
　　等叶从溪过来，把鱼肠下锅焯水，几秒就捞出来，另外起锅把鱼肝煎一煎，煎到两面焦黄色，肝脏那种略带厚醇的香气弥漫出来，这才把切成碎的鱼肠放下去再炒一炒，最后淋入蛋液，两面被锅气烘得定形，这就能出锅了。
　　旁边在看着叶大翔默默移开眼神。
　　本来这道菜他也想帮忙炒来着，但早上叶从溪给他一对一教学，结果他的鱼肠总是弄老了，所以没过关。
　　叶大翔叹息，鱼肠这玩意的口感真是不好把握啊。
　　厨房飘出各种各样的香味，一份接着一份的菜往外送，外面的顾客望眼欲穿。
　　林秋娇在柜台边叫着号，因为现在开了二楼，还用上大喇叭。
　　听到号的顾客在众人羡慕眼神中站起身去柜台拿菜，这一瞬间，感觉比被领导表扬发奖金时还要光荣，
　　姜校长点了杂菌饭跟鱼肠煎蛋，刘大爷刚好坐在他对面，点的是青椒鱼酿还有香煎鲮鱼饼。
　　姜校长听见号码，赶紧美滋滋起身，端着托盘回来。
　　杂菌饭已经拌好，不过因为惯性，他还是用勺子再搅匀两下，这才舀起满满当当一大勺，米饭和菌菇都裹上一层亮晶晶的油脂。
　　这道菜叶从溪没有下太多调味料，菌香本身的风味就足够绝，一口下去，菌菇的鲜气就跟油香一同细细腻腻地弥漫开。
　　因为加了三种不同的蘑菇，吃起来有醇厚，有柔滑的，还有脆嫩的，鲜味都是不同的鲜味，里面还有腊肠，腊肠也甜润咸香，加在里头和谐又提味，衬得菌菇愈发野味鲜香。
　　就这么一碗杂菌饭，都可以直接当一顿饭吃。
　　姜校长连吃大半碗杂菌饭，才想起自己还点了个鱼肠煎蛋。
　　姜校长一边感慨一边伸出筷子：“好久没吃过这道鱼肠煎蛋了。”
　　旁边的小伙子瞪大眼睛：“鱼肠煎蛋？鱼肠？是鱼肉做的肉肠吗？等等，该不会是鱼的肠子吧？跟鱼肠牛肠一样的？”
　　猪肠牛肠他还能接受，但是鱼肠……
　　“对啊，就是鱼肠啊，”姜校长用筷子略微用力，分夹起一小块煎蛋。
　　煎蛋是均匀的金黄色，藏在里头的鱼杂透着灰白色泽，边缘有些卷起的酥脆焦边。
　　刚刚凑到嘴边时，热气腾腾的蛋香混着鱼杂香气扑鼻而来，其中还夹杂着葱花的清香。
　　姜校长吃得唔唔唔声，连夹了好几筷子，又扒拉一口杂菌饭到嘴里，这才发出一声满足的叹谓：“好吃好吃，真是好吃。”
　　对面的刘大爷看馋了，他刚刚点得急，只点了个青椒酿鱼跟鲮鱼饼，他的菜也好了，但是看见姜校长的鱼肠煎蛋，他也想吃啊。
　　于是刘大爷就问：“你给我试试这个煎蛋，我点的这两道菜也分你吃，行不行？”
　　姜校长一想，用一道菜蹭两道菜，值了，于是点头答应。
　　刘大爷开心得夹起一筷子煎蛋送入嘴里，腮帮子随着咀嚼的动作鼓动着，他的脸上也露出满足的表情。
　　给旁边那个小伙子看得又惊又期待，因为他爷爷也点了鱼肠煎蛋。
　　很快，他也吃上了，煎蛋边缘酥香，内里却很厚实柔软，凝固的蛋液嫩滑无比，夹杂在其中的鱼肠跟鱼肝湿润又弹嫩。
　　小伙子露出惊喜：“哇，真是一点怪味都没有。”
　　他本来以为鱼杂肯定会有那种腥腥的苦味，结果完全没有。
　　鱼肝软嫩如脂，鱼肠香爽弹牙，咀嚼到最后，葱花的余味弥漫上来，整个人都有种吃得很舒服的充盈之感。
　　真没想到啊，鱼杂居然也能做出那么好吃的味道。
　　“这个菜啊，只要厨师会做，那肯定是做得好吃的，我以前就吃过那种没处理好的，唉哟那真是满嘴都是腥气。”姜校长回想到那一幕，满脸痛苦神色。
　　他赶紧夹起一条青椒酿鱼压压惊。
　　青椒表面挂着浓郁深褐的料汁，背后煎出虎皮斑，看那虎皮的色泽就知道火候够大，但又刚刚好控制在那个度，没有烧糊，肯定好吃。
　　旁边那小伙子的爷爷还在说鱼肠煎蛋的事，孙子没有经历过更苦的时期：“那时候啊，全国都吃不饱，我们靠海的还好点，还能搞点鱼翅，鱼身上的每个部位都不舍得浪费，鱼头有鱼头的做法，鱼身有鱼身的做法，就连这不起眼的鱼内脏也能洗得干干净净了跟蛋一起煎。”
　　鱼杂里面有鱼油，煎出油来比单纯的煎蛋要香。
　　“以前有个土话，就是管这道菜叫做金银兜，金就是鸡蛋，银就是鱼杂。”刘大爷慢悠悠地说。