其实很多博主还会加红曲粉，专门用来上色的。
　　她觉得没必要，反正不管是紫菜卷还是鸡蛋蔬菜液里，午餐肉都不是在表面，颜色好坏无关紧要，只要味道够好就完全不是问题。
　　“阿姐，肥肉切小细丁，瘦肉切大薄片，然后将它们放进冷冻室冻一个小时。”
　　“冷冻？为什么啊？”林堂姐又迷惑了。
　　林木槿解释，“因为肉只有低温才除胶，温度太高午餐肉是做不成功的。”
　　林堂姐眼睛睁得圆溜溜的，“还有这个说法么？”
　　林木槿点头，“必须有啊，阿姐你还记得昨天我用电动搅拌机打发奶油么，那个也需要低温，高温也不会成功。”
　　林堂姐嘟囔着，“原来还有这么多名堂啊。”
　　仿佛打开了一扇新大门。
　　林木槿急忙道，“所以我考虑再买台冰箱，并不是自己喜欢是真的需要。现在温度低打发奶油还勉强，可再过两个月温度升起来了，就很难成功了。还有淡奶油、芝士这些也要求冷藏存放，常温很容易坏的，它们可都不便宜，虽然还可以放家里的冰箱，到底不够方便。”
　　林堂姐这次也没再讲冰箱贵了，要真用得上，贵也得买啊。
　　将肉送去冷冻了。
　　林木槿也跟着去了，她去冰箱拿东西的，将淡奶油、芝士奶酪、炼乳这些拿了过来。
　　重要的是一杯用奶粉冲泡的放冰箱冷藏的浓牛奶。
　　她要做奶盖。
　　本来是打算好昨晚做的，可林堂姐非说大晚上喝咖啡不好，就只好改成白天了。
　　将芝士奶酪五十克，牛奶六十克和炼乳三十克放进一个干净的盆里，用铲子铲碎一些，再用水动打蛋器搅打。
　　“阿妹，我来。”林堂姐接过打蛋器，“不是有电动的么，怎么又买个（手动）？”
　　林木槿解释道，“电动的低速其实也挺快的，有时候弄不好就会喷得哪哪都是，我就想着再买个手动的，也没多贵。差不多了，阿姐换电动的吧，打到没有颗粒，然后过遍塞。”
　　“阿妹，做完了，接下来呢？”林堂姐低头闻了闻，“真好闻啊。”
　　林木槿笑着说道，“阿姐，一会更好闻。”
　　放入八十克的淡奶油和两克盐，搅拌器开高速打发。
　　“阿姐，可以了。”
　　林木槿赶紧叫停，奶盖是需要一点流动性的。
　　找来勺子，“阿姐尝一口。”
　　林堂姐笑眯了眼睛，“比奶油还好吃呢。阿妹我好喜欢这个味道啊。”
　　林木槿也迫不及待给自己挖一勺子，哇！仙品！
　　“阿姐，等一会我去冲咖啡。”
　　找来一个玻璃杯，放入一袋速溶咖啡，直接少量常温水冲泡。
　　用勺子搅拌一下，然后倒入凉牛奶，大概到杯子三分之二的位置，接着就是倒入奶盖。
　　“阿姐，欢迎品尝！”
　　送到林堂姐手边，她自己再来一份。
　　不过凉牛奶没有了，得重新冲牛奶，问题不大，多等一会就是了。
　　“阿妹怎么喝啊？”林堂姐拿着杯子有点下不去嘴的感觉。
　　林木槿笑着说道，“直接喝啊。”
　　她们手边又没吸管，只能直接喝。
　　“那我喝了！”林堂姐喝了一大口。“阿妹好喝的！”
　　又喝了一大口，两口下去少了一半。
　　“阿姐这杯饮品卖多少合适？”林木槿又换了个问法，“多少钱你愿意买？”
　　林堂姐拿着杯子，“五蚊…太便宜了，不行，不行！又是咖啡又是奶的，那么多好东西，卖便宜了可不行，十蚊吧。”
　　林木槿笑着说道，“我还没算成本，但不会卖便宜的，这个饮品咱们不走量。”
　　和之前卖的酸梅汤可不一样。
　　这样的话还缺一样可以走量的饮品。
　　“阿姐，你喝过果汁鲜榨么？”
　　林堂姐重复道，“果汁鲜榨？是什么啊？”
　　林木槿解释道，“就是用新鲜的水果榨汁，不过也得是那种汁水多的，比如橙子、梨和西瓜。”
　　林堂姐就道，“那应该很好喝。”
　　“阿姐，汇美简餐主卖鸡蛋蔬菜三明治和汉堡包，辅卖大福和紫菜卷，饮品就是鲜榨果汁和咖啡牛奶奶盖。怎么样？”
　　林堂姐点头，“很好啊，那个鲜榨果汁怎么榨？”
　　林木槿回答道，“得用榨汁机，现在柳橙大量上市，批发价格很便宜，鲜榨果汁也可以定的亲民一点，用来走量吸引客户，而咖啡牛奶奶盖走高价。”
　　林堂姐点头，“可以啊。”
　　林木槿微翘嘴角，“那阿姐，这几个品就暂时定下来了？”
　　林堂姐不反对，不过，“汉堡包还没试做呢？”
　　林木槿点头，“一会做，很简单。”
　　林堂姐又说道，“价格呢？还有包装也没定下来，还有这些…”
　　她指着淡奶油那些，“是去专门的店铺买么，也能签合同么？”
　　林木槿摸了摸下巴，“我觉得可以去找专做食品的外贸公司，价格会低不少，现在价格还真不好定呢，等一会将午餐肉和汉堡试做成功，咱们就出门将这些定下来，这样我也好估算成本。”
　　又拍了下自己的额头，提醒自己，“这次算成本可不能忘了房租、电费和人工。”
　　甚至包括机器折旧。
　　有点复杂了呢。


第121章 给写噶了研究怎么噶…
　　做午餐肉还得等一会，林木槿决定先做虾饼。
　　之前她是想着像做虾饺那样，将鲜虾剥了壳，尾巴留着，然后六只鲜虾用面糊一裹一炸就成了一个鲜虾排。
　　想法是很好，但却不是很方便。
　　而且油炸费油不说，还得弄个油锅。
　　汇美那边地方真不大。
　　她还琢磨以后加个小平底锅呢。
　　所以这个方案就被她排除了。
　　直接用肯小鸡家那种虾排，加时蔬、玉米粒、淀粉那种。
　　林木槿将具体做法一说，都不用她现场指挥，林堂姐很快就给做出来了。
　　林木槿尝了口，“非常美味！”
　　因为加了肥肉沫、香油和料油的关系，这个虾饼没有那么清淡，反而很香。
　　这也算是个小窍门吧。
　　林堂姐也趁热吃了半个，“是挺香的，夹在面包里很合适。”
　　林木槿又道，“阿姐再做一个，放凉后我称重一下，回头好算成本。”
　　林堂姐赶紧去做了。
　　“七十八克，就按八十克来算吧。”林木槿下意识开算，一斤鲜虾大概出三百五十克虾仁…
　　“阿妹，这个虾饼每次也都得测量么，那样太麻烦了。”林堂姐有些不愿意。
　　林木槿被打断了思绪，也不着急算账了，“有办法，阿姐你去找个大纸杯，在拿来一把剪子。”
　　她用剪子将纸杯杯口部剪下，杯口边上留下的厚度就是虾饼的厚度。
　　不用她再多做解释，林堂姐就会用了，笑着说道，“一会我多剪两个，这样就方便多了，还是阿妹有办法。”
　　林木槿笑笑，看了眼时间，午餐肉还需要再冻一阵，“阿姐，开始做牛肉饼吧。”
　　林堂姐点头，“行，你说怎么做？”
　　林木槿就道，“切块牛肉，大概一百六十克。”
　　林堂姐问道，“牛肉也需要这么精准？”
　　林木槿回答，“这是做两个牛肉饼的量，我想看看大小。”
　　林堂姐扬起手里的纸杯口，“不用这个了？”
　　林木槿回答，“考虑成本，我得先知道一百克牛肉饼多大啊。”
　　林堂姐又发现了华点，“两个牛肉饼，每个一百克，你让剁一百六十克的肉？”
　　林木槿回答，“加一个鸡蛋，还要加十五克的淀粉，还有圆葱呢。”
　　所以分量只会多不会少。
　　林堂姐点头，“那我先去量肉。”
　　“咚咚咚…咚咚咚…”
　　林木槿看着林堂姐剁肉就觉得累，看来打肉机还真得买呢。
　　“阿姐不用太碎，有点颗粒感更好。”
　　林堂姐点头，继续咚咚咚…
　　终于剁好了，可以加料了。
　　圆葱少许，不过要油炒变色，还要加酱油、蚝油、黑胡椒沫、鸡蛋、淀粉和味精。