有个人帮衬，轻松多了。
　　祁晟臂力好，也极有耐心，逐一帮她把香料捣成粉，却没有半点怨言。
　　因是手捣的香料，不是很细腻，但也可以用了。
　　陆鸢逐一尝了尝这些香料的味道后，才凭着感觉来调配，一份有辣味的，一份是不辣的。
　　调好了香料，陆鸢便开始把水豆腐切成一小块一小块。
　　天气冷，陆鸢都会熬好一坛子猪油备用，所以她用小锅装了新的猪油。
　　等油烧至没有油泡后，她才用竹编漏勺盛着豆腐下油锅。
　　炸至金黄，她捞起放一会后，又多复炸一遍，最后才捞起。
　　沥一会油后，才放进盆中。
　　舀进两勺酱油和少许盐，再撒进香料和芝麻，还有蒜蓉，继而在上头淋上热油，一股香味瞬间飘散了出来。
　　她拌了拌，便端着油炸豆腐回屋，忙催促在编藤编的祁晟：“你别编了，快来给我试一试。”
　　祁晟坐上了桌子，在她期盼的目光之下，夹起了一块油炸豆腐。
　　豆腐外皮入口微酥，香味一时在口腔中蔓延开。
　　祁晟诧异地看向她，说：“虽豆腐里边味淡了一些，但料汁搭配得极好，色香味都俱全了。”
　　陆鸢问：“那是行，还是不行？”
　　祁晟点了头，中肯道：“可以出摊。”
　　陆鸢嘴角顿时上扬，她也开始尝了一小块。
　　入口微麻微辣，香料和芝麻搭配，很是香浓，一点都不淡。
　　这吃着有些像不臭版的臭豆腐。
　　她琢磨着要不要也加入酸豆角和酸萝卜一块拌着吃，这样吃着就不容易腻，而且这样搭着，也算是新鲜吃食了。
　　祁晟问她：“可你要卖多少钱一份？”
　　陆鸢道了声“等等”，她转身去把册子拿了过来，磨了些墨水后，就开始算了起来。
　　豆腐若是自己做的话，一文钱都不用。
　　这香料和豆腐顶多算两文钱一份，还有摊位费和油耗费也算两文。
　　这成本就要四文钱了，算到这里，陆鸢眉头皱了起来。
　　祁晟见她皱眉，便看向她所写，也能看得出来个大概。
　　“成本就已经四文了，加上损耗，起码得卖七文一份。”
　　陆鸢不确定道：“会有人花七文钱买这么一份油炸豆腐吗？”
　　祁晟道：“不试一试又怎么知道？”
　　陆鸢的热情因为这价格而有些消退，但香料都已经配了，那就先试一试。
　　
　　因着其他摊子也做了油条，且生意大不如前了，所以双日晚间做油条的面，陆鸢做少了一半。
　　做豆乳的豆子多加了两斤，她要自制豆腐。
　　豆腐她还真看过别人是怎么做的，所以做起来很容易。
　　她做得不多，就只做了两斤豆子的豆腐。
　　最后得出来的豆腐，她让祁晟大概掂量了一下，差不多有七斤重。
　　这两斤豆子十二文钱，七斤重的豆腐，起码能做二十来份油炸豆腐。
　　果然，这豆制品小吃，成本就是低。高的成本都在佐料里了。
　　差不多要出摊了，陆鸢才想起招牌的事。
　　她忙剪了一块长条布，磨好了墨，让祁晟给题字。
　　她道：“就写苏记小吃。”
　　祁晟瞧着笔墨和布料，问她：“你从未见过我写字，怎么能确定我的字就一定好看？”
　　陆鸢不以为然道：“那也总比我的字好看吧？”
　　祁晟心忖这倒是事实。
　　他提了笔，在布料上提上了“苏记小吃”四字。
　　陆鸢凑近看了一眼，字体工整有力，虽然没有龙飞凤舞，但瞧着很舒服，看得出来是下过工分练字的。
　　她道：“我就说嘛，你人都长得这般好看，字怎么可能会丑。”
　　祁晟瞧她：“那你可要学？”
　　陆鸢想都没有想就拒绝了：“不要，我可以吃生活的苦，但我吃不来学习的苦。”
　　祁晟：“可你这字着实需要练一练。”
　　陆鸢一想，她繁体字确实是短板，确实得认一认，正好祁晟就可以教她。
　　“那等得空了，你再教我，现在先出摊。”
　　祁晟点了头。
　　他先把搬桌椅出去，陆鸢则在题好字的旗帜两头都缝上套口。
　　缝好后，再把竹棍穿过去。
　　等到摊子外，让祁晟在挂灯笼的竹竿上绑上去，如此就成了他们的招牌。
　　做好招牌后，陆鸢也开始把东西搬出摊子外。
　　等人多起来后，陆鸢便先炸了一份豆腐，然后放好佐料，热油一淋，滋滋作响，香味顿时四溢，引得路人停驻。
　　最后再放了些许切好的酸萝卜和酸豆角进去一块拌。
　　陆鸢趁着有人围观，忙招呼：“油炸香豆腐，又麻又辣，最适合在冬日吃，诸位要不要尝一尝？”
　　有人问：“多少钱一份？”
　　陆鸢笑道：“七文钱一份。”
　　那人道：“贵了贵了。”
　　陆鸢拿了签子递给他：“我这用了十种香料做的料汁，自是要卖贵一些，客人你先尝一尝，若是不喜欢吃，或者觉着不好吃，也可以不买。”
　　不用钱也可以试吃，便也没再拒绝，便挑了一块豆腐来尝。
　　其他人见有试吃的，也都凑了过来。
　　一份十几块炸豆腐，没一会儿就试吃完了。
　　十几个试吃的，倒是有两个人点了。
　　有人开始买了，就是一个好的开头。


第72章
　　陆鸢的豆腐准备得不多, 拢共也就二十二份，还让人免费试了两三份，差不多收摊的时候，也没有剩的了。
　　天气越发地冷, 太晚了, 夜市也没什么人, 所以他们也会提前一个时辰收摊。
　　提前一个时辰收摊，也就是亥时正, 这个点对于陆鸢这个现代人来说，还早, 不算熬夜。
　　回到家中, 陆鸢例行泡脚，算账。
　　这油炸香豆腐在有试吃的情况下, 卖出了十九份。
　　每份挣三文钱, 也有五十七文。
　　豆乳和油条因天气, 竞争的关系, 收入少于上一次夜市。
　　扣除杂七杂八成本, 大概也就只有七十八文钱的利润。
　　陆鸢在本子上自己制作的表格记账。
　　她在标有夜市收益利润的对应行中写上一百三十五文。
　　夜市加上早市总收益，二百一十八文。
　　等墨迹干了, 她才阖上自己的账本。
　　祁晟见她收起账本，才停下手里的藤编, 问她：“油炸香豆腐的买卖可以做下去吗？”
　　陆鸢不确定的道：“要是每次出摊, 都能维持卖出去十五份，也还是可以做的, 大钱赚不了，但小钱还是可以继续挣的。”
　　说着，她看了眼他编制的那一小堆小篮子, 问：“这些打算什么时候拿去卖了？”
　　祁晟应：“今日收摊早，就明早吧，这卖篮子也不用打下手，是以我自己去就成。”
　　陆鸢：“你确定你自己可以？”
　　祁晟见她怀疑自己，不由地笑了，反问：“你怎么就觉得我不可以？”
　　陆鸢眨了眨眼，后知后觉地反应了过来，说：“照顾人照顾习惯了，一下子没适应过来。”
　　虽然祁晟双目已经恢复得能自己过活了，但还真没让他自己出过摊子。
　　她想了想，他瞎眼时，都勉强能自己照顾自己了，如今也没有太大的问题了，就是简单的近视和散光，还有什么可需担心的？
　　陆鸢躺了下来，道：“那你自己去吧。”
　　
　　翌日辰时，陆鸢起来时，祁晟已经不在榻上了。
　　她赖了一会床，起床出门后，一眼望尽整个院子，也没找到祁晟的身影，她想应该是出摊去了。
　　祁晟能文能武，虽然未必够得上文武状元的级别，但做这小摊小贩会不会太浪费了？
　　陆鸢胡思乱想了一会，便去厨房掀开了锅盖，里边温着一碗肉粥。
　　烧了些温水洗漱后，端出肉粥出来，复而拿出装了酸豆角和酸萝卜的两个坛子，各舀了一小勺放到粥里头。